Glace choco noir et blanc

Ma glace au chocolat noir et pépites de chocolat blanc

 

Ingrédients :

 

  • 6 JAUNES d'OEUFS
  • 200 grs de SUCRE
  • 1/2 l de LAIT
  • 30 cl de CREME FRAÎCHE liquide
  • 100 grs de CACAO
  • 50 grs de PEPITES de CHOCOLAT BLANC

 

Préparation :

 

Faire bouillir le lait .

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et 150 grs de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le cacao et mélanger.

Verser le lait doucement et en mélangeant afin d'obtenir une préparation bien liquide.

Refaire chauffer l'ensemble sur feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe (sans le faire bouillir).

Battre énergiquement le reste du sucre et la crème.

Incorporer au jus et ajouter les pépites de chocolat blanc.

Mélanger doucement.

Mettre au congélateur plusieurs heures pour que la glace soit ferme.

 

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