Curry de poissons au riz blanc

Curry de poissons sur son lit de riz blanc

 niveau : Non décidé

Ingrédients :

 

  • 1 kg de CABILLAUD
  • 12 CREVETTES
  • 1 verre de LAIT de COCO
  • 2 OIGNONS
  • 4 gousses d'AIL
  • 2 c à café de CURRY
  • 3 c à s d'HUILE

 

Pour l'accompagnement :

 

  • 180 grs de RIZ blanc ou de riz basmati crus
  • COPEAUX de NOIX de COCO
  • quelques RAISINS SECS

 

Préparation :

 

Faire bouillir une casserole d'eau salée.

Verser le riz et laisser cuire 10 à 15 minutes. Le riz doit doit etre tendre.

Reserver au chaud.

Couper les filets de poissons en gros morceaux.

Les rincer sous l'eau et les éponger avec du papier absorbant.

Décortiquer les crevettes. Les blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante.

Faire revenir les oignons en lamelles et l'ail avec un peu d'huile.

Saupoudrer de curry et ajouter le lait de coco.

Laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter les morceaux de poissons et saler.

Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Au terme de la cuisson, ajouter les crevettes et remuer bien.

Servir le curry de poisson dans un grand plat sur le lit de riz blanc et parsemé de raisins secs et de copeaux de noix de coco.

Vous pouvez rajouter des petits bols contenant des dés d'avocats, de mangues et de noix de cajou grillées.

 

 

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