Galettes de pommes de terre

Petites Galettes de Pommes de terre au Gruyère

Ingrédients : niveau : Non décidé

  • 5 POMMES de TERRE
  • 40 grs de FAISSELLE ( fromage blanc non battu )
  • 1 OEUF
  • 40 grs de GRUYERE
  • 30 grs de FARINE
  • 30 grs de BEURRE
  • PERSIL haché

 

 

Préparation :

Faire cuire 20 minutes les pommes de terre non pelées, dans une casserole d'eau salée.

Egoutter le fromage blanc.

Couper le gruyère en petits batonnets.

Quand les pommes de terre sont cuites, éplucher-les et metter-les dans un plat creux en les écrasant bien pour les réduire en purée.

Casser l'oeuf dans un saladier, ajouter le fromage blanc et la farine. Mélanger.

Ajouter encore la pulpe de pommes de terre, les batonnets de gruyères et le persil haché.

Saler et poivrer. Bien mélanger à nouveau.

Façonner avec vos mains, environ 8 grosses galettes de pâte.

Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle et y déposer 4 galettes.

Ajouter la moitié du beurre et laisser colorer les galettes pendant 2 minutes.

Retourner les galettes et laisser dorer l'autre face.

Egoutter-les avec du papier absorbant et disposer-les sur un plat de service chaud.

Faire vite cuire les 4 autres galettes avec le reste d'huile et de beurre.

 

Variante : Vous pouvez ajouter un peu de jambon coupé en petites lanières et remplacer le gruyère par du comté.

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