Ma Ratatouille provençale

Ma Ratatouille provençale

 niveau : Sourire

Ingrédients :

 

  • 2 AUBERGINES
  • 4 grosses TOMATES
  • 3 COURGETTES
  • 1 petit POIVRON VERT
  • 1 petit POIVRON ROUGE
  • 1 OIGNON
  • 3 c à s d'HUILE d'OLIVE
  • HERBES de PROVENCES
  • SEL et POIVRE

 

Préparation :

 

Laver les aubergines, les tomates et les courgettes.

Les couper en rondelles épaisses sans les éplucher.

Laver et couper les 2 poivrons en lanières.

Eplucher et couper l'oignon en tranches.

Egoutter les légumes.

Faire revenir tous les légumes sauf les tomates dans une poêle avec l'huile d'olive.

Puis ajouter les tomates et saler et poivrer.

Cuire à couvert et sur feu doux pendant 30minutes.

Incorporer les herbes de provence 5 minutes avant la fin de la cuisson, bien mélanger.

Se déguste chaud ou froid.

 

 

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