Sauce BOLOGNAISE light

Sauce BOLOGNAISE light

Ingrédients :

  • 5oogrs de BOEUF 5% haché
  • 2 AUBERGINES de 300grs, pelées et coupées en dés
  • 2 OIGNONS émincés
  • 1 gousse d'AIL écrasé
  • 2 cuillères à soupe de CONCENTRE de TOMATE
  • 500grs de PULPE de TOMATE
  • quelques OLIVES noires

Préparation :

Faire cuire à feu moyen pendant 8 mns, les aubergines, les oignons, le concentré de tomate et la gousse d'ail.

Lorsque les aubergines sont tendres, rajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter pendant quelques minutes.

Dans une sauteuse à part, faire revenir la viande en l'émiettant avec une fourchette.

Lorsque la viande est cuite, rajoutter la préparation de légumes et faire cuire à feu doux pendant 10 mns.

Saler, poivrer et server cette sauce en accompagnement pour un plat de pâtes par exemple.

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